「この土地だけのパスタ」
​北海道は国内でも有数の小麦の産地。沢山の種類の小麦が栽培され、様々な種類の小麦粉が作られています。ORZOでは「ここでしか食べることができないパスタ」を目指し、100％道産小麦を使い、すべて手作りの自家製麺でパスタを提供しております。留萌の超硬質小麦ルルロッソをメインに北海道産小麦をブレンドし、いろいろと試行錯誤することで、コシと伸びがあり、小麦の味と香りをしっかりと感じる麺が出来上がりました。是非ご賞味ください。

ジャンルにこだわらない料理
パスタやピザなどイタリア料理をメインに、グラタンやキッシュなど洋食を中心に色々な料理を提供させていただいております。化学調味料や添加物は使わずに、素材を生かした体にも心にも美味しい料理を心がけて作っています。

「つながり」を大切に
私はこの業界に入り、幸運なことにたくさんの素晴らしい人達と出会うことができました。尊敬する素敵な生産者さん、それに関わる人、情報を発信する人、同業の料理人やサービスに従事する人、経営者の方々、そして何よりも、たくさんのお客様。この出会い、つながりを大切にORZOを続けていければと思っております。